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キムチ

[冷]宗家白菜キムチ5kg

価格：¥3,980(税込)

製品名	チョンガ（宗家）白菜キムチ
食品類型	惣菜
製造会社名	ドゥサン株式会社（韓国）
重量、数量	5kg
主原料	白菜、大根、ニンニク、唐辛子、ネギ、アミ塩辛、生姜、漬込み材料｛アミノ酸液、食塩、調味料（アミノ酸）｝
賞味期限	製造日から45日まで
保管方法	冷蔵（ 10 ℃以下）にて保管してください
特徴	キムチのすっぱい味は乳酸発酵によるものですので安心して召し上がってください。宗家は厳選されたヤンニョム（韓国風合わせ調味料）だけを使用しております。ご飯のおかずや焼肉、おつまみにいかがでしょうか！！
注意	※パッケージデザインは予告なく変更になる場合がございますのでご了承ください

宗家キムチは、伝統の現代的継承を厳格に行うことを基本に、キムチの生産を続けてまいりました。
韓国国内市場での好評を土台に、品質及び衛生管理が厳しい日本を始め、東南アジア、アメリカ、ヨーロッパ、オセアニアなどの世界各国に輸出地域を拡大しています。

宗家キムチの前身は、韓国有数のビールメーカーでした。長年培ったビールの発酵技術が美味しいキムチ作りの基礎となっています。
宗家キムチを開発するために、大象FNFが運営する韓国食新鮮研究所の研究員が韓国全土のキムチをすべて研究し、美味しいといわれるキムチに共通して発酵している乳酸菌をキムチに最適な乳酸菌として採用し、培養特許を保有しました。
基本の味付けは、ソウルに程近い中部式の味覚がベースとなっています。無形文化財の宮廷料理人、故　黄彗性（ファンヘソン）氏が監修しています。

宗家キムチは、韓国伝統製法で作られた韓国直輸入キムチです。最新衛生設備による徹底した品質管理のもと、100%韓国産の厳選された材料と天然水だけで製造しています。
ほどよい酸味で美味しい、熟成発酵キムチです。

宗家キムチは厳しい品質規格に合格した最高級の白菜だけを厳選して使用しています。キムチに適した美味しい白菜を求めて、季節・産地ごとに営農団体と契約します。

農家ごとに土壌検査と水質検査を実施し、栽培マニュアルに沿った生産を順守する誓約書を取り交わし、宗家キムチの購買部が農家を実査し、記録・管理・指導いたします。農家ごとのInspection Sheetを作成し、ロット番号を付与し、キムチ製造工程管理においてロット番号での追跡が可能となっています。

唐辛子に適した特定産地の土壌検査と水質検査を実施し、
安全を確保した上でその地の営農団体傘下の農家と契約します。

栽培マニュアルに沿った生産を順守する誓約書を取り交わし、宗家キムチの購買部が農家を実査し、記録・管理・指導いたします。
農地に併設した工場で唐辛子粉を直接加工します。

美味しいキムチの生命は塩にあります。
宗家キムチに使用している塩は、1004の島が点在している全羅南道の新安地域の中でも、半島から遠く離れた清浄な環境の塩田で作られたミネラル豊富な天日塩を使用しています。
大象と自治体がジョイントベンチャーで設立・運営しています。

大象と自治体がジョイントベンチャーで設立・運営しています

キムチ工場が位置する居昌の清浄地域の天然水（地下水）を使っております。韓国の温泉マニアからも水質が優れていると評判の温泉と同じ水源のもので、地下250ｍから汲み上げた軟水を一日に５００ｔ使用しています。自治体の協力を得て、ゴルフ場など地下水汚染の原因となる施設の誘致を抑制しています。

大根、玉ねぎ、にんにくは、日本において残留農薬検査を実施しています。ねぎは、韓国政府認証の無農薬ねぎを使用しています。
おきあみの塩辛、いわしの塩辛、調味料は関連会社の大象から供給を受け、安定した品質と味を追及しています。

安全性を担保するために、社内検査、社外検査、異物混入防止対策を行っています。
社内検査は白菜や唐辛子などに対する原料検査、作業場の温度管理などの工程検査、理化学検査などの製品検査があります。
社外検査は残留農薬検査、水質検査などを行います。異物混入防止対策としては、X－Ray透視機・金属探知機・6人の異物選別担当者により万全を期しています。